隨著人們生活和飲食習慣的變化，以及人們生活質(zhì)量的顯著提高，就餐也已從空腹變成了享受生活。消費者除了享受美味佳肴和優(yōu)質(zhì)服務(wù)外，還希望獲得新的酒店餐廳裝飾空間體驗和視覺效果，并希望擁有一種可以充分交流并感受到與家不同的特殊氛圍。

通過食物的味道來單一評估餐廳質(zhì)量的時代已經(jīng)過去。酒店餐廳不僅是一個利用空間和提供食物的地方，而且還是一個可以在用餐期間享受有形和無形附加價值的空間。餐館主要是即興消費，這些即興消費行為通常是在環(huán)境感染下做出的，獨特的餐館裝飾空間通常可以吸引顧客購物。目前，許多餐館通常看起來不像是吃飯的地方，而更像是現(xiàn)代美術(shù)館。實際上，食客通常對酒店餐廳的設(shè)計感興趣，因此他們會選擇自己的食譜，希望利用愉悅的用餐氛圍來增強整個用餐過程的體驗。



1.創(chuàng)建一個特殊的酒店餐廳裝飾空間
餐廳最初是為解決飲食問題而設(shè)立的。隨著人們精神和物質(zhì)需求的改善，人們已經(jīng)厭倦了繁瑣的生活，喜歡飲食多樣化。有些人為了享受某種食物而追逐具有特殊風味的食物。有些人想體驗外國的飲食和習俗；有些人追求某種心情和氣氛，并享受美妙的音樂。喜歡喝酒和聊天；有些人試圖減輕壓力并放松身心。
設(shè)計主題餐廳是成功實現(xiàn)餐廳空間設(shè)計的重要途徑。設(shè)計師應善于觀察和分析各種社會需求以及人們的社會和文化心理。在此基礎(chǔ)上，我們確定了某個可以被人們喜愛和欣賞的文化主題，并圍繞該主題進行設(shè)計，從外觀到室內(nèi)，從空間到家具，以突出體現(xiàn)該主題的特定氛圍。

2.消費者群體的定位
對于酒店餐廳裝飾設(shè)計師而言，餐廳消費者群體的定位是第一要素，也是設(shè)計師進行設(shè)計的第一基礎(chǔ)。誰是客戶？也就是說，消費者群體的定位非常重要。特別是對于小餐館，由于無法吸引所有顧客前來消費，因此有必要通過調(diào)查分析確定目標受眾，這有利于餐館設(shè)計風格，形象和成本的定位。深入分析顧客階層的特征，根據(jù)收入、職業(yè)屬性、年齡段、消費意識等因素，設(shè)置消費對象，然后根據(jù)其生活方式的特征，設(shè)計空間他們需要的環(huán)境。

有時有必要將特定的消費群體作為主要服務(wù)對象，并以具有特色的室內(nèi)陳設(shè)和餐飲吸引消費者。由于不同的消費者口味和需求的多樣化，各種商業(yè)形式可以獲得發(fā)展空間。因此。酒店餐廳的裝飾設(shè)計勢必會更加多樣化。



3.酒店餐廳就餐的多樣化需求
由宴會，宴會和約會三個不同需求產(chǎn)生的消費者對餐廳裝飾環(huán)境有不同的要求。聚會集中在聚會一詞上。家人、朋友、加班晚餐等都屬于此類。這種飲食不需要太多注意，飲食只是一種形式，關(guān)鍵在于聚會背后的擴展含義。在節(jié)假日、生日聚會、促銷獎勵、朋友拜訪以及任何原因下，去餐廳用餐是一種禮節(jié)的習慣。這種食物很活潑，不需要太奢侈和奢侈。節(jié)日主要是基于娛樂。這種食物沒有以吃的本質(zhì)為目的。關(guān)鍵在于娛樂背后的目的。因此，這種食物集中于盛況并且昂貴。這種飲食有一個共同點，其中大多數(shù)是在私人房間中進行的。約會，這種食物不再是物，而是愛。在大多數(shù)情況下，即使我大部分時間不吃東西，我也會點更多的東西，少吃點東西，然后以吃為借口聚會。適用于此類酒店餐廳，例如茶餐廳，提供餐廳服務(wù)的咖啡店，這些酒店餐廳的裝飾空間必須有柔軟的沙發(fā)。